29
Grudzień,
2023
Miód akacjowy - właściwości, działanie, charakterystyka
Pochodzenie miodu akacjowego
Miód akacjowy powstaje z nektaru kwiatów robinii akacjowej, inaczej grochodrzewu akacjowego, o popularnej nazwie Akacja. Pierwotnie roślina ta pochodzi ze wschodniej części Ameryki północnej. W pierwszej połowie XVII wieku, zyskała popularność jako roślina ozdobna, która z łatwością aklimatyzuje się niemal na wszystkich kontynentach. Z biegiem czasu zaczęło wzrastać jej znaczenie użytkowe. Akacja jest ceniona m.in. jako źródło drewna, roślina miododajna, a także lecznicza. W naszym kraju największe kompleksy lasów akacjowych obejmujących obszar blisko 150 ha, występuje w województwie lubuskim. Akacja posiada białe kwiaty, wydzielające mocny zapach, zebrane w gęste zwisające grona o długości 20 cm, które kwitną najczęściej na przełomie maja i czerwca.
RABAT DLA CZYTELNIKÓW -20% na nieprzecenione produkty. KOD: ZDROWO
Charakterystyka miodu akacjowego
W postaci płynnej, miód akacjowy posiada bardzo jasną, słomkową barwę, natomiast po skrystalizowaniu staje się jasnobiały. Ten gatunek miodu charakteryzuje się wyjątkowo dużą zawartością cukru prostego o nazwie fruktoza, co sprawia, że bardzo długo może pozostawać w stanie płynnym. Smak miodu akacjowego jest dosyć słodki, bardzo delikatny i łagodny. Wyjątkowo chętnie sięgają po niego dzieci.
Właściwości odżywcze miodu akacjowego i co go wyróżnia
Niewiele osób wie, że kwiaty akacji to prawdziwa skarbnica cennych dla organizmu człowieka właściwości i stanowią jedynym fragmentem tej rośliny, który nadaje się do bezpośredniego spożycia. Wszystko to dzięki właściwościom rozkurczowym, przeciwobrzękowym oraz moczopędnym, jakie posiadają suszone kwiaty akacji. Ponadto, kwiat akacji wykazuje także działanie uspokajające. Jego stosowanie jest więc szczególnie polecane osobom silnie zestresowanym, poddenerwowanym, które pragną w naturalny sposób ukoić swoje nerwy, odzyskać dobre samopoczucie oraz równowagę psychiczną. Herbata zaparzona na bazie kwiatów akacji posiada także właściwości wzmacniające organizm. Wszystkie te właściwości akacji zostają dzięki pszczołom przeniesione do miodu akacjowego, co sprawia, że staje się on niezwykle smacznym miodem w codziennej profilaktyce leczniczej.
Właściwości zdrowotne miodu akacjowego
Miód akacjowy odżywia i regeneruje
Miód akacjowy poleca się w regeneracji, odżywianiu i uspokojeniu organizmu po intensywnym wysiłku fizycznym i umysłowym. Jego wzmacniające działanie łatwo przyswajalnej fruktozy dostarcza zastrzyku energii. Dlatego szczególnie wskazany jest dla rekonwalescentów, sportowców, studentów w chwilach przemęczenia nauką.
Miód akacjowy dla diabetyków w łagodnym typie cukrzycy
Literatura podaje informacje na temat korzystnego wpływu miodu akacjowego na gospodarkę glukozy u diabetyków w łagodnych (niezależnych od insuliny) typach cukrzycy (np. typu drugiego). Głównym czynnikiem jest wysoka zawartość fruktozy, bowiem może ona indukować glikogenezę w wątrobie, przyczyniając się do biochemicznej hydrolizy glukozy. Oczywiście należy pamiętać, że miód jest źródłem cukrów prostych – spożywanie go przez cukrzyków powinno być zawsze przemyślane. Dietetycy ostrzegają, iż liczba badań w tym zakresie jest niewystarczająca.
Przeczytaj pełny artykuł o spożywaniu miodu przy cukrzycy.
Miód akacjowy w leczeniu chorób żołądka
Miód akacjowy sprawdza się przy problemach z trawieniem, skurczach, zapaleniach żołądka i jelit. Także przy nadmiernym wydzielaniu soku żołądkowego. Wspomaga leczenie wrzodów żołądka i dwunastnicy poprzez wzmożoną produkcję śluzu, regenerację śluzówki, ziarninowanie i wpływ na wzrost sprawności tych organów.
W czym jeszcze może pomóc miód akacjowy?
Miód akacjowy może być stosowany w leczeniu ran i schorzeniach skóry, gdyż zwalcza bakterie tj. gronkowce, paciorkowce czy laseczki zgorzeli gazowej. Ma też pozytywny wpływ w leczeniu chorób układu moczowego i nerek.
Zastosowanie miodu akacjowego
Miód akacjowy najlepiej spożywać jako dodatek do herbaty, wody, mleka. Na 250 ml płynu wystarczy 1, bądź 2 łyżeczki. Nie należy rozpuszczać go w temperaturze wyższej niż 40°C, ponieważ straci on swoje dobroczynne właściwości. Doskonale sprawdzi się też w ciastach, placuszkach, sałatkach, deserach. Na bazie miodu akacjowego możemy także wykonać nalewkę miodową (tzw. miodówkę).
Miód akacjowy zamiast cukru?
Miód akacjowy możemy traktować jako zdrowszą i bezpieczniejszą alternatywę cukru (100g=350 kcal). Wystarczy jedna łyżeczka tego złotego płynu, by zaspokoić potrzebę słodkości − inaczej niż w przypadku czekolady czy słodkiego napoju. Miód akacjowy jest lepiej przyswajalny od białego cukru oraz nie powoduje gwałtownych skoków glukozy we krwi. Dzięki jego łagodnemu smakowi można podawać go dzieciom i niemowlętom.
Przeczytaj pełny artykuł o zdrowych zamiennikach cukru.
Zastosowanie miodu akacjowego w innych dziedzinach życia
Miód akacjowy ma swoje zastosowanie w kosmetyce. Przyczynia się do spowolnienia procesów starzenia się skóry przez zawarte w nim flawonoidy oraz witaminy. Nie dziwne, iż dodawany jest do balsamów, kremów i pomadek do ust. Osoby wolące domowe receptury pielęgnacyjne mogą bezpośrednio dodać miodu akacjowego do wybranego kremu, bądź samemu sporządzić odżywczą maseczkę.
Przechowywanie miodu akacjowego
Optymalna temperatura przechowywania miodu akacjowego wynosi 10−15°C, najlepiej w szklanym słoiku lub szczelnie zamkniętym pojemniku. Należy wybrać miejsce zaciemnione i suche, bez bezpośredniej ekspozycji na promienie słoneczne. Doskonałym miejscem będzie np. lodówka. Odpowiednio przechowany miód nie straci swoich wartości nawet ponad 20 lat. Dojrzały miód akacjowy charakteryzuje wysokie stężenie sacharozy, jednak podczas przechowywania ta ilość stopniowo spada.
Przeczytaj podsumowanie wszystkich rodzajów miodów.
Bibliografia
- Burzyńska M., Miód akacjowy pod lupą, „Pasieka”, 2021, nr 2.
- Bąkowska M., Janda K., Właściwości prozdrowotne wybranych miodów, „Pomeranian J Life Sci”, 2018, 64(3).
- Majewska E., Porównanie wybranych właściwości miodów pszczelich jasnych i ciemnych, „Nauka Przyroda Technologie”, 2009, 3(4).
- Hołderna-Kędzia E., Charakterystyka miodu akacjowego, „Pszczelarstwo”, 2001, 52(5).
