Menu

0

0,00 zł

kategorie

+

/ Blog / Miód a Zdrowie / Odkryj moc naturalnych antyoksydantów w miodzie

image00005-jpeg.jpg
Zaktualizowano:

29

Grudzień,

2023

Odkryj moc naturalnych antyoksydantów w miodzie

Wolne rodniki od zawsze występują w naszych ciałach i są w stanie zasiać niemałe spustoszenie w komórkach organizmu. Jak możemy sobie z nimi radzić? Należy przede wszystkim zadbać równowagę między nimi, a antyoksydantami działającymi na naszą korzyść. Przeciwutleniacze, o których mowa, zapewnia nam antyoksydacja. Ona natomiast związany jest ściśle z tym, co jemy na co dzień.


RABAT DLA CZYTELNIKÓW -20% na nieprzecenione produkty. KOD: ZDROWO


Antyoksydacja – co to znaczy?

Nie można zacząć wyjaśniać czym jest antyoksydacja bez wcześniejszego przybliżenia charakterystyki wolnych rodników. Wolne rodniki to atomy, cząsteczki lub jony o specyficznej budowie i zdolności do samodzielnej egzystencji, które dążą do uzupełnienia elektronu, którego im brakuje, poprzez zabranie go innej cząsteczce. Gdy uda im się „kradzież” tworzą na swoje miejsce inny wolny rodnik, rozpoczynając reakcję łańcuchową. Co ciekawe powstają w organizmie w sposób całkowicie naturalny, w trakcie przemian komórkowych czy tkankowych. Głównym ich źródłem jest tlen i w małych ilościach odgrywają istotną rolę dla funkcjonowania organizmu.

Antyoksydacja to w skrócie odpowiedź organizmu na obecność wolnych rodników. Zachodzi do niej przy pomocy antyoksydantów (przeciwutleniaczy), takich jak minerały, enzymy, witaminy, które neutralizują szkodliwe działania zachodzących procesów metabolicznych, unieczynniają one wolne rodniki dzięki łączeniu się z ich cząsteczkami.

Jest to najlepszy sposób profilaktyki chorób serca i neurodegeneracyjnych (uszkadzających neurony w ludzkim mózgu), nowotworów oraz udarów mózgu. Niektóre z przeciwutleniaczy są wytwarzane podczas normalnego metabolizmu w organizmie, inne zaś należy dostarczyć w diecie.

Dlaczego wolne rodniki są groźne dla organizmu?

Wolne rodniki atakują wszystkie rodzaje składników komórkowych: od materiału genetycznego po składniki budulcowe aż po te pełniące funkcje regulacyjne, powodując nawet uszkodzenie komórek. Badania potwierdziły, że wolne rodniki mają wpływ na procesy starzenia i rozwój chorób uszkadzających neurony w mózgu, serca, miażdżycy, nowotworów, nadciśnienia. Za ich zwiększoną produkcję mogą odpowiadać:

  1. palenie papierosów,
  2. spożywanie alkoholu,
  3. nadmierne opalanie,
  4. stres,
  5. promieniowanie rentgenowskie,
  6. mocno przetworzona żywność,
  7. niektóre leki,
  8. zanieczyszczenie środowiska, np. smog.

Naturalne antyoksydanty w jedzeniu

Co uwzględnić w diecie, by dostarczyć organizmowi przeciwutleniaczy? Zdecydowanie jedzenie bogate w witamy C, E i A, karotenoidy, flawonoidy.

  1. Produkty zawierające witaminę C to np. natka pietruszki, czerwona i żółta papryka, acerola, kiwi, czarna porzeczka.
  2. Witaminę E znajdziemy w olejach roślinnych.
  3. Witaminę A można pozyskać z produktów pochodzenia zwierzęcego, głownie podrobach, jajach, serach, wątrobie.
  4. β-karoten (prekursor witaminy A) występuje w żółtych i pomarańczowych warzywach oraz owocach.
  5. Flawonoidy znajdują się w owocach, warzywach, roślinach strączkowych, zielonej herbacie, kawie, winie, prawdziwym kakao.

Ciekawostka: mimo powszechnej opinii, cytrusy nie zawierają najwięcej witaminy c.

Produkt Zawartość Witaminy C w 100g
Dzika róża500–700mg
Czarna porzeczka180mg
Papryka żółta180mg
Natka pietruszki170mg
Papryka czerwona127mg
Jarmuż120mg
Brokuł89mg
Brukselka85mg
Papryka zielona80mg
Cytryna50mg

Przy wymienianiu produktów przyczyniających się do walki z wolnymi rodnikami nie można zapomnieć też o tzw. superfoods bogatych w wiele substancji odżywczych – borówki, jeżyny, maliny, jagody, zielona herbata, miodowita i inne.

Miód spadziowy
Naturalny Polski Miód prosto ...

27,29 zł
Dodaj do koszyka

Miód gryczany
Naturalny Polski Miód prosto ...

19,99 zł
Dodaj do koszyka
Oszczędź 12%
22,69 zł 19,99 zł
Najniższa cena w przeciągu 30 dni: 22,69 zł 

Antyoksydacyjne właściwości miodu

Nikogo nie zdziwi stwierdzenie, iż jedną z najważniejszych zdrowotnych właściwości miodu jest działanie antyoksydacyjne. Dlaczego? Odpowiadają za nie obecne w miodzie: karotenoidy, kwasy organiczne (np. kwas cytrynowy), aminokwasy (np. prolina), enzymy (glukooksydaza, katalaza), witaminy C i E, polifenole (kwasy fenolowe).

Antyoksydanty zawarte w miodzie mogą przyczynić się do spowolnienia procesu rozwoju tkanki nowotworowej wywoływanego stresem oksydacyjnym (co dzieje się, gdy wolne rodniki przewyższają liczbę antyoksydantów). Jego β-karoten chroni przed rakiem spowodowanym przez wolne rodniki powstałe w procesie promieniowania UV. Witamina C (kwas askorbinowy) chroni przed powstawaniem nowotworów, a witamina E odgrywa rolę w odpowiedzi immunologicznej oraz odpowiada za naprawę DNA.

Udowodniono bezpośredni wpływ spożywania miodu na wzrost właściwości antyoksydacyjnych osocza zdrowego człowieka. Badania wskazują też na tzw. właściwości kardioprotekcyjne i terapeutyczne miodu poprzez ochronę antyoksydacyjną układu sercowo-naczyniowego.

Właściwości antyoksydacyjne miodu można zwiększyć ponad trzykrotnie poprzez wzbogacenie go propolisem. Powoduje to wzrost zawartości związków fenolowych.

Które miody mają największe właściwości antyoksydacyjne?

Miody ciemniejsze (np. spadziowy, gryczany, wrzosowy) w porównaniu do miodów jasnych (np. lipowego) zawierają więcej polifenoli i cechują się silniejszymi właściwościami przeciwutleniającymi. Tak samo miody z wyższą zawartością wody (np. akacjowy). Idąc tym tropem, miody spadziowe cechuje wyższa zawartość polifenoli w stosunku do miodów nektarowych.

Które miody znajdują się w czołówce tych, o najsilniejszych właściwościach antyoksydacyjnych? Wśród polskich miodów odmianowych – miód gryczany i wrzosowy.

Bibliografia:

  • Stolarzewicz I. , Ciekot J, Fabiszewska A., Białecka-Florjańczyk E., Roślinne i mikrobiologiczne źródła przeciwutleniaczy. „Postępy Higieny i Medycyny Doświadczalnej”, t. 67, 2013.
  • Nicewicz A., Nicewicz Ł., Właściwości antyoksydacyjne miodu, „Pasieka”, nr 1, 2021.
  • Ahmed S., Sulaiman A. S., Baig A. A., Ibrahim M., Liagat S., Fatima S., Jabeen S., Shamim N., Othman N. H., Honey as a Potential Natural Antioxidant Medicine: An Insight into Its Molecular Mechanisms of Action, „Oxidative Medicine and Cellular Longevity”, 2018.
  • Socha R., Habryka C., Juszczak L., Wpływ dodatku propolisu na zawartość wybranych związków polifenolowych oraz aktywność przeciwutleniającą miodu, „Żywność. Nauka. Technologia. Jakość”, nr 5(108), 2016.




Autor wpisu

Moje zamiłowanie do pszczół sprawiło, że już od 25 lat w pełni zawodowo zajmuję się pszczelarstwem, w tym pozyskiwaniem i przetwórstwem surowców pszczelich. Posiadam tytuł Pszczelarza Wykwalifikowanego oraz tytuł Mistrza Pszczelarstwa. Jestem certyfikowanym audytorem wewnętrznym systemu HACCP m.in. w zakresie pozyskiwania i przetwórstwa surowców pszczelich, z uwzględnieniem wykorzystania surowców w obszarze farmacji. Uczestniczę w krajowych i międzynarodowych konferencjach poświęconych pszczelarstwu, apiterapii, a także zdrowej żywności.

oceń artykuł

Średnia 5.00 z 4

Czy na pewno ocenić artykuł na 5?
Tak
/
Nie
Zdrowie i Fitness w Podróży: Jak Zachować Formę Podczas Zwiedzania

Odkrywaj świat bez rezygnacji ze zdrowego stylu życia! Nasz poradnik pokaże, jak łatwo utrzymać formę i zdrowe nawyki żywieniowe podczas podróży.

czytaj więcej
Kultura i Kulinaria: Odkrywanie Smaków Świata w Podróży

W tym artykule zgłębimy, jak kulinaria wpływają na odkrywanie nowych kultur oraz jak najlepiej doświadczać lokalnej gastronomii, będąc w drodze.

czytaj więcej
Podróżowanie z Plecakiem: Jak Wybrać i Spakować Idealny Plecak

Oto kompleksowy przewodnik, jak wybrać i spakować idealny plecak, gwarantujący wygodę i funkcjonalność na każdym kroku.

czytaj więcej