29
Grudzień,
2023
Miód rzepakowy - właściwości, działanie, charakterystyka
Pochodzenie miodu rzepakowego
Rzepak to bardzo popularna w Polsce roślina oleista, należąca do rodziny kapustowatych, posiadająca bardzo duże znaczenie gospodarcze. Wykorzystuje się ją do produkcji oleju, ale należy także do roślin bardzo miododajnych. Miód rzepakowy pozyskiwany jest z nektaru żółtych kwiatów tej rośliny. Miód rzepakowy jest powszechnie znanym wiosennym miodem odmianowym pozyskiwanym w Polsce. Kwitnienie rzepaku przypada bowiem na przełomie kwietnia i maja.
RABAT DLA CZYTELNIKÓW -20% na nieprzecenione produkty. KOD: ZDROWO
Charakterystyka miodu rzepakowego
Miód rzepakowy charakteryzuje się jasną, słomkową barwą, natomiast po krystalizacji białą lub kremowo-szarą. Posiada charakterystyczny słodki i lekko mdły smak oraz charakterystyczny zapach zbliżony do zapachu rzepaku. Jadąc pomiędzy kwitnącymi polami rzepaku można wyczuć bardzo charakterystyczny zapach kwiatów rzepaku. Miód rzepakowy charakteryzuje się znaczną zawartością cukru prostego zwanego glukozą. Właściwości glukozy powodują stosunkowo szybkie wystąpienie procesu krystalizacji. Dlatego miód rzepakowy w porównaniu z innymi miodami odmianowymi, ulega dość szybkiej krystalizacji, od kilu do kilkudziesięciu dni.
Właściwości odżywcze miodu rzepakowego i co go wyróżnia
Spośród wszystkich miodów odmianowych, miód rzepakowy ma najwyższą zawartość cukrów prostych tj. glukoza (51%), fruktoza (47%), a także aminokwasów, to oznacza, że stanowi doskonałą odżywkę, szczególnie dla organizmu wyczerpanego długotrwałą chorobą. Miód rzepakowy poprawia koncentrację, przyspiesza i wspomaga regenerację po wysiłku fizycznym i umysłowym. Glukoza jest łatwo przyswajalna przez organizm, nie obciąża wątroby, pobudza i wzmaga jej działanie detoksykacyjne, dzięki czemu można łatwiej pozbyć się szkodliwych produktów przemiany materii. Miód rzepakowy zawiera też potas i magnez, dzięki czemu warto stosować go w profilaktyce chorób serca i układu krążenia. Regularne spożywanie tej odmiany miodu wzmacnia serce, stabilizuje ciśnienie krwi, a także może w dużym stopniu spowolnić postępujące zmiany miażdżycowe.
Właściwości zdrowotne miodu rzepakowego
Miód rzepakowy w profilaktyce choroby wieńcowej
W miodzie rzepakowym znajdują się potas, magnez oraz acetylocholina, które oddziałują korzystnie na serce. Ponadto zapewnia on lepsze dostarczanie tlenu i składników odżywczych do mięśnia sercowego. Przynosi korzyści w schorzeniach układu krwionośnego, a ze względu na wysoką zawartość glukozy, zaleca się go dla wzmocnienia serca i w profilaktyce choroby wieńcowej i układu krążenia.
Miód rzepakowy polecany dla starszych
Dzięki zawartości boru wpływa na prawidłową pracę tarczycy, śledziony oraz budowę kości. Reguluje ciśnienie tętnicze i hamuje rozwój miażdżycy. Ma właściwości osmotyczne − poprzez usuwanie nadmiaru wody redukuje spowodowane nią obrzęki.
Miód rzepakowy w zaburzeniach funkcjonowaniem nerek i układu moczowego
Miód rzepakowy usuwa z organizmu toksyczne produkty przemiany materii poprzez wiązanie ich z kwasem glukuronowym (wytwarzanym z glukozy) i flawonoidami. Stosuje się go pomocniczo w chorobach zapalnych i infekcyjnych nerek, pęcherza i cewki moczowej.
Miód rzepakowy podczas przeziębienia
Lecznicze właściwości miodu rzepakowego mają potwierdzoną skuteczność w leczeniu bakteryjnego zapaleniach dróg oddechowych. Zwiększa odporność i niweluje kaszel. Ma jednak niskie właściwości antybiotyczne, dlatego najczęściej jest stosowany jako dodatek w leczeniu przeziębienia.
W czym jeszcze może pomóc miód rzepakowy?
Miód rzepakowy usprawnia gojenie stanów zapalnych żołądka i dwunastnicy w chorobie wrzodowej. Ponadto korzystnie wpływa na funkcjonowanie pęcherzyka żółciowego oraz przemianę tłuszczów w wątrobie. Ze względu na dużą zawartość glukozy, fruktozy i innych cukrów prostych, miód rzepakowy polecany jest w stanach wyczerpania organizmu − wskazany jest zatem przy długotrwałej pracy fizycznej i umysłowej.
Zastosowanie miodu rzepakowego
Miód rzepakowy warto stosować regularnie dodając go do herbaty, mleka lub wody z cytryną. Należy pamiętać by temperatura cieczy nie przekroczyła 40°C, bowiem przy wyższych temperaturach miód traci swoje właściwości lecznicze. Miód doskonale sprawdza się też jako przekąska − rozsmarowany na pieczywie, bądź jako dodatek do twarożku. Leczniczo stosuje się go natomiast jako roztwór: łyżka miodu wymieszana z 125 ml wody (pół szklanki), pozostawiona na noc. Taki napój należy pić jeden raz dziennie przed posiłkiem.
Miód rzepakowy zamiast cukru?
Miód zawsze będzie lepszym rozwiązaniem niż sam cukier, oczywiście przy zachowaniu zdrowego rozsądku w jego spożyciu. Mimo że miód rzepakowy jest naturalnym produktem pszczelim i wysokokalorycznym (100g miodu rzepakowego=330 – 340 kcal), należy pamiętać, że ma wysoki indeks glikemiczny. Może zatem negatywnie wpłynąć na poziom glukozy we krwi, co jest szczególnie niebezpieczne dla diabetyków.
Zastosowanie miodu rzepakowego w innych dziedzinach życia
Miód rzepakowy znalazł swoje zastosowanie także w zabiegach pielęgnacyjnych. Stosuje się go przy zmęczonej, suchej cerze. Ma działanie odkażające, oczyszczające oraz antybakteryjne. Nawilża i odżywia naskórek. Można nakładać go bezpośrednio na skórę lub jako dodatek do maseczek (w Internecie dostępnych jest wiele przepisów). Miód rzepakowy sprawdza się też przy oparzeniach lub chorobach skóry, ponieważ przyspiesza gojenie ran, oczyszcza je i zapobiega zakażeniom. Jako naturalna odżywka polecany jest również do balsamowania przesuszonych ust i pasm włosów. Szczególną popularnością cieszy się zabieg miodowania włosów (nakładania miodu na kosmyki włosów, od nasady aż po same końcówki).
Przechowywanie miodu rzepakowego
Sposób przechowywania miodu rzepakowego ma wpływ na jego właściwości zdrowotne. Dzięki zapewnionym odpowiednim warunkom można cieszyć się jego długim terminem przydatności nie zatracając cennych cech odżywczych. Miód powinno chować się w zaciemnionym, suchym miejscu (np. rzadko otwieranej szafce lub lodówce) w temperaturze od 10 do 15°C i wilgotności względnej powietrza maksymalnie 60 %. Kiedy ciepło sięga ok. 17 – 18°C, miód zaczyna się przemieniać w krupiec (tj. krystalizować). Natomiast jeśli chcemy przechować miód dłużej niż kilka miesięcy, można go zamrozić. W tym wypadku istotne by później był rozmrażany wolno. Kremowany miód rzepakowy powinien być przechowywany w ciemnym i suchym pomieszczeniu W temperaturze 20 – 22°C.
Przeczytaj podsumowanie wszystkich rodzajów miodów.
Bibliografia
- Hołderna-Kędzia E., Charakterystyka miodu rzepakowego, „Pszczelarstwo”, 2001, 52(4).
- Burzyńska M., Miód rzepakowy pod lupą, „Pasieka”, 2021, nr 1.
- Bąkowska M., Janda K., Właściwości prozdrowotne wybranych miodów, „Pomeranian J Life Sci”, 2018, 64(3).
- Basista K., Właściwości biologiczne i prozdrowotne miodu oraz jego zastosowanie jako zdrowa żywność, „Gazeta Farmaceutyczna”, 2013, nr 3.
