11
Kwiecień,
2023
Złote mleko – zalety, właściwości zdrowotne, przepis
Złote mleko, znane także jako golden milk lub mleko z kurkumą, to napój wywodzący się z Indii. Tradycyjnie wykonuje się go na bazie mleka krowiego z dodatkiem miodu i przypraw: kurkumy, a także szczypty cynamonu lub pieprzu cayenne. Złote mleko znane jest ze swoich zdrowotnych właściwości, dzięki którym zyskuje coraz większe uznanie. Czy warto stosować tę miksturę i jakie korzyści płyną z jej picia?
RABAT DLA CZYTELNIKÓW -15% na nieprzecenione produkty. KOD: BLOGRABAT
Złote mleko – co to jest?
Złote mleko to indyjski napój, wykorzystywany w medycynie ajurwedyjskiej jako lekarstwo w przypadku wielu chorób i dolegliwości. Swoją nazwę zawdzięcza żółtemu kolorowi, spowodowanemu dodatkiem kurkumy.
Złote mleko składa się z ciepłego mleka: krowiego, owczego, koziego lub roślinnego oraz kurkumy i miodu. Można uzupełnić napój o przyprawy takie jak cynamon, imbir, pieprz czarny lub pieprz cayenne. Złote mleko ma słodki posmak, spowodowany dodatkiem miodu i cukrów występujących naturalnie w mleku.
Jakie właściwości ma kurkuma?
Kurkuma należy do roślin z rodziny imbirowatych. Uprawiana jest na całym subkontynencie indyjskim oraz w innych częściach Azji i Ameryki Środkowej. Wyróżnia ją złoty kolor i ostry smak. Wykorzystywana głównie jako przyprawa, od wieków znana jest w medycynie azjatyckiej.
Kurkuma zawdzięcza swój wyjątkowy kolor i właściwości kurkuminoidom. Substancje te wykazują działanie plejotropowe, co daje im zdolność do wielokierunkowego oddziaływania na organizm. Do najważniejszych prozdrowotnych właściwości kurkuminoidów zalicza się działania:
- przeciwzapalne,
- antyoksydacyjne,
- przeciwnowotworowe.
Wykorzystuje się je także w leczeniu zaburzeń metabolizmu, ośrodkowego układu nerwowego, a także w leczeniu schorzeń o podłożu zapalnym.
Złote mleko: właściwości zdrowotne
Kluczowymi składnikami złotego mleka są kurkuma i miód. Oba te produkty zawierają antyoksydanty i wykazują właściwości przeciwzapalne. Złote mleko stosuje się w przypadku przeziębienia, chorób zapalnych czy rozstroju żołądka. To jednak nie wszystkie korzyści, jakie płyną ze stosowania tego napoju.
Złote mleko łagodzi stany zapalne
Miód i kurkuma mają właściwości przeciwzapalne. Dieta bogata w te związki może zmniejszyć ryzyko powstawania chorób przewlekłych, w tym raka, zespołu metabolicznego, Alzheimera czy chorób serca. Będzie także pomocna w zmniejszeniu bólu stawów, spowodowanego reumatoidalnym zapaleniem. Badania sugerują, że przeciwzapalne działanie kurkuminy jest porównywalne z działaniem niektórych leków farmaceutycznych.
Mleko z kurkumą chroni przed chorobami serca
Właściwości przeciwzapalne i antyoksydacyjne składników złotego mleka: kurkumy, imbiru, cynamonu i miodu mogą chronić przed chorobami serca oraz obniżyć ryzyko ich występowania.
Przeczytaj pełny artykuł o wpływie miodu na serce.
Złote mleko może obniżać poziom cukru we krwi
Składniki złotego mleka mogą pomóc w obniżeniu poziomu cukru we krwi. Szczególną rolę odgrywają tu przyprawy: cynamon, imbir, które regulują poziom cukru i mogą przyczynić się do zmniejszenia insulinooporności. Aby jednak zauważyć pozytywny wpływ napoju z przyprawami, powinien być niesłodzony.
Właściwości antybakteryjne, antywirusowe i przeciwgrzybicze złotego mleka
Złote mleko nie bez przyczyny stosowane jest podczas przeziębienia. Kurkumina, dzięki właściwościom przeciwzapalnym, przeciwwirusowym i przeciwgrzybiczym pomaga zarówno w zapobieganiu, jak i zwalczaniu infekcji. W połączeniu z miodem, który jest naturalnym antybiotykiem, złote mleko łagodzi i leczy objawy infekcji górnych dróg oddechowych oraz wzmacnia odporność.
Kiedy sięgać po mleko z kurkumą?
To, kiedy powinniśmy pić złote mleko, zależy od naszych upodobań. Można sięgać po nie rano, żeby rozgrzać się przed długim dniem. Sprawdzi się także jako zamiennik kawy, dodając energii. Mleko z kurkumą i miodem to także zdrowa alternatywa dla słodyczy, którą można stosować jako zamiennik popołudniowego deseru. Jeśli zależy nam na wieczornym odprężeniu się, napój z kurkumą można wypić tuż przed snem.
Jeśli za pomocą złotego mleka chcemy wspomóc organizm w regeneracji podczas przeziębienia lub choroby, warto przyrządzać je dwa razy dziennie.
Jak zrobić złote mleko? Przepis
Bazowy przepis na złote mleko zawiera: mleko, kurkumę i miód. Aby uzyskać kubek napoju, należy przygotować:
- 250 ml płynu – może to być mleko zwierzęce lub roślinne,
- łyżeczkę dowolnego miodu – odpowiedni będzie np. lipowy lub wielokwiatowy,
- łyżeczkę kurkumy w proszku.
Wszystkie składniki należy połączyć ze sobą w niewielkim rondelku i podgrzewać. Mleko powinno być ciepłe, ale nie gorące – ważne jest także to, by nie doprowadzić do wrzenia. Temperatura napoju jest istotna także ze względu na miód, który w wysokich temperaturach traci swoje właściwości.
Aby urozmaicić smak, można kurkumę wymieszać z cynamonem w proszku przed połączeniem jej z mlekiem lub dodać szczyptę dowolnego pieprzu w trakcie podgrzewania. W zależności od upodobań odpowiednimi dodatkami będą także kardamon, goździki i anyż. Mleko z kurkumą spożywamy na ciepło.
Dlaczego warto pić złote mleko?
Złote mleko to rozgrzewający napój pełen antyoksydantów, który idealnie sprawdzi się w sezonie jesienno-zimowym. Wzmacnia odporność, a także zapewnia szereg korzyści zdrowotnych: od zdrowszego serca po lepsze trawienie i niższe ryzyko chorób. Mleko z kurkumą nie powoduje skutków ubocznych, dlatego można je spożywać bez obaw, byle nie w nadmiernej ilości.
Przeczytaj pełny artykuł o przepisie na mleko z miodem i czosnkiem.
Przeczytaj pełny artykuł o przepisie na wodę z miodem i cytryną.
Bibliografia:
- Wierońska J.M., Kurkuma - roślinne panaceum w: “Wszechświat”, t. 118, nr 4-6, 2017
- https://naturalnieozdrowiu.pl/kurkuma-wlasciwosci-dzialanie-i-zastosowanie/
- https://www.emedihealth.com/nutrition/turmeric-milk
